在當今時代，食品生産的清潔衛生成為(wèi)消費者的關注熱點，人們希望将食品生産過程一一參透，好知曉吃進自己口中的食品原料是什麽，生産制作(zuò)過程是否幹淨等。

在這一趨勢驅使下，不少食品企業通過使用(yòng)食品機械設備進行食品生産，不僅杜絕了食品生産過程中人工參與造成的“不幹淨”感，還大大提高了食品生産速度。

然而，食品機械設備如何選擇卻成為(wèi)不少食品企業糾結的難題，到底是進口設備還是選擇國(guó)産？

筆(bǐ)者試圖梳理(lǐ)購(gòu)置國(guó)内和國(guó)外兩種産地食品機械設備的優勢，為(wèi)尋求食品機械設備的采購(gòu)商提供參考。

購(gòu)買國(guó)内設備優勢

方便：

盡管如今貿易向全球化擴展，但國(guó)際關系瞬息萬變，像上周五美國(guó)就正式對我國(guó)340億美元的産品加征關稅，我國(guó)随即展開同等規模反擊。

在貿易戰打響的新(xīn)形勢下，食品機械設備的進口相關關稅随時有可(kě)能(néng)變動調整，加劇購(gòu)置國(guó)外食品機械設備的不方便性。再加上不少食品機械設備的安(ān)裝(zhuāng)、調試、維護需要專人運作(zuò)，國(guó)内食品機械設備在運輸距離、語言交流、售後溝通等方面都具有強大優勢。 

市場适應性強：

我國(guó)飲食文(wén)化博大精(jīng)深，在烹饪方法上僅熱炒就有二十八種，與國(guó)外喜愛使用(yòng)烤箱、面包機等産品進行食材制作(zuò)不盡相同。再加上我國(guó)土地遼闊，天南地北飲食品類數不勝數，像餃子就屬于我國(guó)獨一份食品。

餃子機這類帶有鮮明我國(guó)地域特色的食品機械設備在國(guó)外沒有使用(yòng)基礎，國(guó)外設備生産企業無法生産出适合的機械設備，即便生産出來也無法及時感知我國(guó)相關市場變化，從而對設備進行調整更新(xīn)。

性價比高：

說起我國(guó)食品機械設備，最為(wèi)人稱道的就在于設備的“性價比”上，這一點在海外也有口皆碑。

像我國(guó)昆明有企業為(wèi)一帶一路沿線(xiàn)國(guó)家供應大型制糖設備，僅今年第一季度就完成五千萬産值。在記者采訪國(guó)外食品企業時，相關人員表示綜合價格、産能(néng)等多(duō)方面因素，中國(guó)食品機械設備以極高的性價比在他(tā)們國(guó)家廣受歡迎。

二 購(gòu)買國(guó)外設備優勢

耐用(yòng)：

有統計數據顯示，在食品機械設備性能(néng)差異不大的情況下，國(guó)外産出設備的壽命在我國(guó)一倍以上。設備的耐用(yòng)性與生産工藝、生産技(jì )術、設備設計、原材料選擇等諸多(duō)方面相關。

在短時間内，我國(guó)食品機械設備要在這些方面加以改進從而提升食品機械設備耐用(yòng)度較為(wèi)困難。耐用(yòng)同樣意味着維修護理(lǐ)的減少，這對食品企業生産産能(néng)的影響将大大減少。

高速：

通常來說，食品機械設備運行速度越快，單位内産出的食品就越多(duō)，食品企業利潤就越高。在多(duō)數食品機械設備領域，我國(guó)設備速度不及國(guó)外設備。

像國(guó)外碳酸飲料灌裝(zhuāng)機速度可(kě)以達到80000瓶/小(xiǎo)時，而我國(guó)碳酸飲料灌裝(zhuāng)機速度上限是72000瓶/小(xiǎo)時。設備速度提升的背後是大量科(kē)研力量、資金的投入，我國(guó)僅有龍頭企業有相應實力投入研發。

清潔生産：

随着我國(guó)智能(néng)制造、工業4.0等口号的提出，食品機械設備不斷向着高精(jīng)尖方向發展。設備精(jīng)密程度的增加需要清潔生産。像我國(guó)某知名微波爐企業一度面臨設備存在雜質(zhì)的問題，國(guó)外專家在觀摩生産線(xiàn)後表示症結在于設備生産環境不夠幹淨。

該企業在實行清潔生産後，元器件産品品質(zhì)向零缺陷邁進。可(kě)見清潔生産對于精(jīng)密型食品機械設備意義重大，但我國(guó)多(duō)數食品機械設備企業在生産時忽視了清潔生産。